הקורס מיועד לרכישת מיומנויות מקצועיות של טכניקות אפיה וקונדיטוריה והבנה מעמיקה של תורת חומרי הגלם. מגמת הלימוד מכשירה את הלומד לפיתוח חשיבה יצירתית ורגישות להיבטים אסתטיים, תוך לימוד והקניית יכולות ומיומנויות ביצוע של מתכונים שונים ושמירה על כללי הגסטרונומיה הנדרשים בסטנדרטים בינלאומיים של איכות ומצוינות.
התוכנית כוללת לימודים עיוניים והתנסות מעשית בסדנאות, על מנת לספק לתלמיד את כל הידע וההתנסות הנדרשים להשתלבותו המקצועית בתחום.
תעודה
תעודת מקצוע – קונדיטאות ואפיה סוג 1 מטעם משרד העבודה.
תעודת גמר, מטעם אוניברסיטת בן-גוריון באילת- בית הספר הבינלאומי למלונאות ותיירות.
כללי התנהגות
נדרש לעבוד בתחום בהיקף של 24 שעות שבועיות לפחות (סטאז').
נדרשת נוכחות של 80% מסך כל ימי הלימוד.
בסיום הקורס יערכו מבחני גמר מטעם משרד העבודה
תנאי קבלה
10 שנות לימוד | מבחן מיון | ועדת קבלה | אישור רפואי.